طاجين بالقوق والجلبانة

طاجين بالقوق والجلبانة اسهل مايكون

مقادير الطاجين بالقوق والجلبانة بالصور
اللحم+زيت الزيتون+ابزار+ملح+خرقوم+سنجبير+تحميرة+البصل+قزبور ومعدنوس+الثوم+الجلبانة+القوق+ الطماطم
طريقة تحضير طاجين بالقوق والجلبانة بالصور
كنديرو اللحم يتقلى مع زيت زيتون +ابزار +ملح +خرقوم +سكنجبير +تحميرة

 منين يتقلى ونديرو البصلة +قزبور +معدنوس +ثوم

من بعد كنزيدو الجلبانة

عاد القوق لي فايت لي قشرتو وخليتو فالماء والخل باش مايكحالش

ونديرو بطاطة حسب الرغبة ونرشوفوق الخضر بشوية الملح والابزار التحميرة ونقطعو مطيشة ونديروها من لفوق وحامض مصير

كنقدموالطاجين بالقوق والجلبانة

هاهو الطاجين بالقوق والجلبانة واجد

تابع القراءة Résuméabuiyad

طاجين الحوت

المقادير طاجين الحوت

500 غ من شرائح السمك الأبيض (النوع حسب الرغبة المهم أن يكون خالي من العظام)
2 من البطاطس
3 جزرات
2 من الطماطم
بصلتان
1 فلفل أخضر
ليمونة
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
2 فصوص من الثوم، المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون + قليل من الزعفران
1 ملعقة صغيرة من هريسة (حسب الذوق)
ملح + فلفل و1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
حبات الزيتون (حسب الذوق)
طريقة التحضير طاجين الحوت

تحضير خليط البهارات (الشرمولة): في وعاء اخلطي الكزبرة والثوم والبهارات و عصير نصف ليمونة والملح وقليل من الماء

تغسل وتقطع شرائح السمك إلى قطع، وتوضع في نصف الشرمولة ويوضع جانبا.
قشري وغسلي الخضار وقطعيها شرائح، وضعيها في الطاجين فوق قليل من البقدونس والخضروات حتى لا يلتصق الجزء السفلي من الطاجين، ثم الجزر والبطاطا والبصل، ثم ترتيب القطع السمك والطماطم والفلفل وشرائح الليمون في الشرمولة المتبقية و نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت والماء وتصب فوق الخضار ويغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم يضاف الزيتون ويترك على نار هادئة لمدة دقائق قليلة.

تابع القراءة Résuméabuiyad

طاجين بالبرقوق

لطاجين بالبرقوق بالإضافة إلى الدجاج المحمر طبقان لا يمكن أن يتجاوزو في المناسبات التقليدية المغربية وخصوصاً الأعراس، يجب عليك سيدتي إذا أردت أن تدخلي عالم (الحادكات) من بابه الواسع أن تتقنين تحضير هذه المأكولات.
المقادير لصنع طاجين بالبرقوق :

1 كلغ من اللحم

حبتان كبيرتان من البصل المفروم

ملعقة صغيرة من الأبزار

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

قليل من الزعفران الملون

فصان من الثوم

نصف كأس شاي زيت

الماء

250g من البرقوق الجاف

ملعقتان من مسحوق السكر

ملعقة صغيرة من القرفة

قليل من الزبدة
للتزيين

قليل من الجنجلان

100g من اللوز
طريقة تحضير الطاجين بالبرقوق

نضع الطاجين فوق نار هادئةنصلي البصل واللحم في الزيت مع الملح،عندما يتحمر اللحم نضيف التوابل والثوم المحروس ونحنك من حين إلى أخر.نضيف الماء الكافي ونترك اللحم لينضج.

يسلق المشمش في الماء الساخن ثم يصفى. نضعه فكسرل فوس نار هادئة ، نضيف السكر، القرفة ثم الزبدة ونحرك من حين لاخر حتى يتعسل.بعد أن يطهى التاجٍين يزين بلوز والبرقوق.

تابع القراءة Résuméabuiyad

طاجين اللحم بالبسباس والسفرجل معسل

المقادير: طاجين شفرجل

كيلو اللحم غنم
4 شفرجلات كبار

بسباس

زبيب

بصلة كبيرة ومقطعة
ضرس ثوم
2 ملاعق كبار من المقدونس مفروم
نصف ملعقة ابزار
نصف ملعقة زنجبير
ملح حسب الذوق
كأس الزيت مخلط (زيت نباتي وزيت زيتون )
شوي زعفران شعرة واصتناعي

لتعسيل السفرجل :

ملعقة كبيرة قرفة
3 ملاعق من السكر السميد

الطريقة : طاجين شفرجل

نأخد الطاجين او قدر الطهي ونحط فيه البصل المفروم والزيت لغاية ما ينزل البصل نضيف اللحمه +الكزيرة +ثوم +ابزار+زنجبير +ملح+ زعفران مع التحريك بعدين نضيف الماء الكافي للطهي ونتركوا يستوي 1:30 تقريبا لما تحسي انو اللحمه استويت بعدين يضاف البسباس مقطع والزبيب تتركي المرق لما يثقل

خدي السفرجل وقطعيه اربع قطع وانزعي لو النواة وشرحيه بالسكين ( كروى) واعمليه في اناء مع الماء وشويت ملح وتركيه لغاية ما يستوي بعدين ظيفي اليه السكر والقرفة وشويت مرق اللحمه وتركيه لغاية ما يتعسل
في الاخير ضعي اللحمة والمرق في صحن التقديم وزينيه من فوق بالسفرجل المعسل

تابع القراءة Résuméabuiyad